О шоколадът е една от най-популярните храниако се консумира навсякъде по света. Използва се в няколко видове рецепти, от десерти до топли и студени напитки.
Но знаете ли, че произхожда от Америка? и дали някога е бил използван като разменна монета от ацтеките?
Историята започва в Централна и Южна Америкаl, където предколумбовите хора са култивирали какао преди повече от 3000 години.
Те вярвали, че какаото има лечебни свойства и използвали напитката в религиозни ритуали и важни церемонии.
Въпреки това, именно при ацтеките шоколадът придобива статута на разменна монета.. Тъй като те ценят какаото толкова много, че използват семената като начин за плащане на данъци и такси.
По това време какаото е било толкова важно, че ацтеките те дори имаха бог, посветен на него, наречен Кецалкоатъл.
Защото ацтеките са го приготвяли по някакъв начин много различно от това, което познаваме днес.
Те изпичаха какаовите зърна, смилаха ги на горещ камък и добавяха вода и подправки като черен пипер и ванилия.
Резултатът беше горчива, пенлива напитка., който се е консумирал предимно от благородници.
Едва след пристигането на европейците в Америка че той стана популярен по целия свят. Защото испанците първи пренесоха какаото в Европа, където и рецептата
оригиналът е модифициран, добавяйки захар и мляко, за да направи напитката по-вкусна.
Оттогава шоколадът става хит. в цяла Европа, а по-късно и в целия свят. В днешно време обаче има различни видове, от най-горчивите до най-големите
сладкиши и различни форми на консумация, от блокчета до шоколади и десерти.
Въпреки че претърпя няколко трансформации през годините,, той все още запазва своето културно и историческо значение.
Той остава символ на богатство и власт, точно както е бил за ацтеките преди много години.. И, разбира се, остава една от най-ценените храни в света.
Предколумбовите хора са използвали шоколад
Шоколадът е много популярна храна по света, но малцина знаят за произхода му. Тъй като какаото, основната съставка на шоколада, произхожда от Америка, повече
точно от региона, който днес обхваща Мексико, Централна и Южна Америка.
Предколумбови народи като маите и ацтеките, вече са използвали шоколад в своите култури и религии.
Предколумбовите хора са вярвали, че какаото това беше дар от боговете и затова те го смятаха за свещено. Те го използвали в своите религиозни церемонии и като принос към боговете.
Печените семена
Шоколадовата напитка беше направена с печени семена и смляно какао, смесено с вода и някои подправки, като ванилия и черен пипер.
Тази напитка е била консумирана от благородници и воини.и се смята за символ на власт и социален статус.
В допълнение към религиозната употреба, шоколадът е имал и медицинска стойност за предколумбовите хора..
Те обаче вярваха, че шоколадовата напитка помага за лечение на заболявания, като треска и главоболие, а също и за борба с умората и умората.
Пристигането на европейците в Америка
С пристигането на европейците в Америка, шоколадът става известен по целия свят. Беше през 1502 г. по време на четвъртото пътуване на Христофор Колумб, че какаото е открито от европейците.
Колумб забелязал, че местните хора са обменяли какаови зърна помежду сии вярваха, че имат парична стойност.
Оттогава испанците започнаха да се интересуват за какаова и шоколадова напитка. Малко след това обаче напитката става популярна сред испанските благородници, които я смятат за лечебен еликсир и афродизиак.
С течение на времето шоколадът се разпространява в цяла Европа, където рецептите бяха подобрени и се появиха нови видове шоколад.
Едва през 19 век индустриалното производство шоколадът започна, което го направи продукт, достъпен за всички социални класи.
В наши дни шоколадът е една от най-популярните храни навсякъде по света. И въпреки че е преминал през няколко трансформации през годините, той все още се поддържа
неговото културно и историческо значение, особено за предколумбовите народи, които го смятали за дар от боговете и символ на власт и социален статус.
Ползи за здравето
Шоколадът е храна, която присъства в живота на много хора, независимо дали като сладко за подслаждане на деня или като съставка в кулинарни рецепти.
В наши дни шоколадът представлява няколко любопитни неща които показват колко многофункционален и ценен продукт в целия свят.
Една от основните любопитности за шоколада е разнообразието от видове и вкусове, които съществуват в момента. Има млечен, полусладък, горчив, бял шоколад и дори шоколади със съдържание на какао над 90%.
Освен това има шоколади с добавени съставки като ядки, сушени плодове, подправки и дори черен пипер.
Друго любопитство за шоколада е неговата употреба в различни продукти. В допълнение към шоколадовите блокчета има шоколади, трюфели, пайове, торти, сладолед, топли и студени напитки и др.
Шоколадът се използва и в солени рецепти, като сосове за месо и риба.
Освен че е вкусна храна, шоколадът също има полезни свойства за здравето. Какаото, основната съставка на шоколада, е богато на флавоноиди, антиоксиданти, които помагат в борбата със свободните радикали и предпазват клетките на тялото от увреждане.
Флавоноидите също помагат за намаляване на кръвното налягане артерия и подобряване на кръвообращението.
Черен шоколад, с по-високо съдържание на какао, е особено богат на флавоноиди и следователно може да се счита за функционална храна.
Заключение
Важно е обаче да запомните, че прекомерната консумация Шоколадът може да доведе до наддаване на тегло и здравословни проблеми като диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Шоколадът е храна, която е омагьосвала хората от векове, а разнообразните му любопитства показват как се е адаптирал към различни култури и исторически моменти.
Бъдете като сладко за ядене за десерт, съставка за кулинарни рецепти или функционална храна, шоколадът винаги ще бъде вкусна и универсална опция, на която да се насладите.
