Αυτά τα μικρά κέικ εξακολουθούν να έχουν μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές μας. Εκτός από διασκεδαστική, αυτή η συνταγή ταιριάζει πολύ με παιδικά πάρτι και άλλες γιορτές που περιλαμβάνουν μεγάλο αριθμό ατόμων.
Αν ψάχνετε για την καλύτερη συνταγή για cupcake σοκολάτας, έχουμε φέρει τα καλύτερα για εσάς. Δες παρακάτω.
CUPCAKE ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Το κλασικό cupcake σοκολάτας καταλήγει να είναι ένα από τα πιο περιζήτητα και καταναλωμένα κλασικά στον κόσμο των cupcakes.
Εκτός από εύκολο στην παρασκευή του, σβήνει την απέραντη επιθυμία μας να φάμε σοκολάτα. Ολοκληρώνοντας τη γεύση της ζύμης, μια επικάλυψη γκανάζ σοκολάτας με μέλι και ρούμι για να κάνει τη γεύση πιο περίπλοκη.
Μάθετε πώς να φτιάξετε τη ζύμη τώρα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 200 γραμμάρια ΑΛΕΥΡΙ ΣΙΤΑΡΟ
- 40 γραμμάρια ΚΑΚΑΟ ΣΚΟΝΗ
- 2 κουταλάκια του γλυκού ΜΠΕΙΝ ΠΟΥΔΕΡ
- 200 γραμμάρια ΖΑΧΑΡΗ
- 4 ΑΥΓΑ
- 180 γραμμάρια ΛΙΩΜΕΝΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΝΑΛΑΤΟ
- 90 ml ΠΛΗΡΕΣ ΓΑΛΑ
- 150 γραμμάρια ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
ΤΡΟΠΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε: το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγαλύτερο δοχείο ανακατεύουμε: τη ζάχαρη, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και το γάλα. Χτυπάμε λίγο με το σύρμα.
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού, κοσκινίζοντας το πάνω από το μείγμα των αυγών και διπλώστε το απαλά το ένα μέσα στο άλλο.
- Στο τέλος προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ή ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.
- Μοιράζετε τη ζύμη σε 12 φορμάκια για cupcakes, αφήνοντας 1 ίντσα από τη φόρμα να έχει μείνει απλήρωτο, καθώς τα cupcakes θα μεγαλώσουν στο φούρνο.
- Ψήστε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να βάλετε μια οδοντογλυφίδα στη ζύμη και να βγει καθαρή, καθώς αυτός ο χρόνος εξαρτάται από τον κάθε φούρνο.
- ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μην ανοίγετε ποτέ το φούρνο για τα πρώτα 10 λεπτά που βρίσκονται εκεί τα cupcakes, για να αποφύγετε τον κίνδυνο να βυθιστεί το κουρκούτι.
- Όταν βγάλετε τα cupcakes από το φούρνο, αφαιρέστε τα από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν στον πάγκο ή αν έχετε σχάρα για μπισκότα, στη σχάρα.
- Απλώς καλύψτε τα cupcakes με τη γέμιση όταν κρυώσουν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Χριστουγεννιάτικα Cupcakes
ΤΟΠΑΝ ΓΚΑΝΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Μάθετε πώς να φτιάξετε ένα λαχταριστό γλάσο με γκανάζ σοκολάτας. Ακολουθηστε:
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 300 γραμμάρια ΜΙΣΟΠΙΚΡΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ
- 150 γραμμάρια UHT MILK CREAM
- 30 γραμμάρια ΜΕΛΙ
- 1 κουταλιά της σούπας RUM
ΤΡΟΠΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
- Αυτή είναι μια εύκολη και πρακτική συνταγή για την παρασκευή γκανάζ, αλλά δεν είναι ο επαγγελματικός τρόπος.
- Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων.
- ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μην λιώνετε ποτέ τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί μπορεί να καεί. Τοποθετούμε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και το βγάζουμε κάθε 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε ζωηρά ώστε η φωτιά από το μπολ να λιώσει τη σοκολάτα. Αν δεν έχει λιώσει εντελώς, προσθέτουμε άλλα 30 δευτερόλεπτα και το ξαναβγάζουμε και ανακατεύουμε. Πάντα έτσι.
- Όταν λιώσει τελείως η σοκολάτα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μέλι και το ρούμι και ανακατεύουμε με το σύρμα, ή με ένα κουτάλι, μέχρι να γίνει μια λεία και ομοιόμορφη κρέμα.
- ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μην ανακατεύετε ποτέ από κάτω προς τα πάνω για να αποφύγετε την ενσωμάτωση αέρα στη ganache. Στη συνέχεια, με το σύρμα στο κέντρο του μπολ, κάντε κυκλικές κινήσεις γύρω του, αλλά μην τραβήξετε τη γκανάζ προς τα πάνω.
- Αν βιάζεστε να κρυώσει η γκανάζ, τη βάζετε στο ψυγείο, αλλά τη βγάζετε κάθε 10 λεπτά να ανακατεύετε με τον ίδιο τρόπο όπως παραπάνω, για να μην σκληρύνει η γκανάζ μόνο γύρω από τις άκρες του μπολ. Αν δεν βιάζεστε, κάντε όπως έκανα εγώ, αφήστε το να κρυώσει έξω, έτσι δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα μέχρι να πήξει τελείως.
- Όταν η γκανάζ είναι κρύα και πηχτή, θα είναι έτοιμη για χρήση, είτε ως διακόσμηση είτε σε όποια γέμιση θέλετε.
- Στη συνέχεια διακοσμήστε με πασπάλισμα σε ότι σχήμα θέλετε.
ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΚΑΙ ΨΗΣΙΜΟ
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
- 30 γραμμάρια ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
- 12 ΦΟΡΜΑΚΙΑ ΚΑΠΚΕΪΚ
