Συνταγές αραβικής σάλτσας

Η αραβική σάλτσα σκόρδου, που ονομάζεται επίσης λιβανέζικη σάλτσα σκόρδου ή απλά σάλτσα τούμ, είναι η τέλεια προσθήκη στα kibbeh, shawarma, ψητά κεμπάπ, κεμπάπ κοτόπουλου και άλλα σπεσιαλιτέ της Μέσης Ανατολής.

Σήμερα λοιπόν αποφασίσαμε να σας φέρουμε μερικές συνταγές για αραβικές σάλτσες, ώστε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας πιάτα.

Αραβική σάλτσα σκόρδου

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα, που μετατρέπεται σε αραβική πάστα σκόρδου, είναι πολύ απλό. Θα βρείτε μια σάλτσα ή άλειμμα με κρεμώδη, λευκή υφή που μοιάζει με μαγιονέζα και ένα πικάντικο, σκόρδο άρωμα.

Στις μέρες μας, η πιο συνηθισμένη παρασκευή αραβικής πάστας σκόρδου γίνεται με επεξεργαστή τροφίμων, μίξερ ή μπλέντερ και φυτικό λάδι αντί για ελαιόλαδο, που αφήνει τη σάλτσα με πιο απαλή γεύση και ακόμη πιο λευκή.

Τώρα θα δείτε ποια υλικά και πώς να ετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα. Δες τωρα:

Υλικά για την παρασκευή της σάλτσας σκόρδου Arabica:

•  3 σκελίδες σκόρδο
•  2 ½ φλιτζάνια φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο
•  1 λεμόνι (χυμός)
•  1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Πώς να ετοιμάσετε αραβική σάλτσα σκόρδου:

1. Για να ετοιμάσετε την αραβική κρέμα σκόρδου, ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις σκελίδες σκόρδου. Για να μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε γρήγορα το σκόρδο, δείτε το παρακάτω βίντεο.
2. Πολτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου και το αλάτι στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν μια πάστα. Προσθέστε το χυμό από 1 λεμόνι και χτυπήστε ξανά, ίσα να ανακατευτεί.
3. Ενώ χτυπάτε, προσθέτετε το λάδι σε πολύ λεπτή ροή, περίπου μισό φλιτζάνι τη φορά. Αφού προσθέσετε το πρώτο μισό φλιτζάνι λάδι, θα αρχίσετε να βλέπετε το σκόρδο να γαλακτωματοποιείται και να μετατρέπεται σε πάστα. Συνεχίστε να προσθέτετε το λάδι με τον ίδιο τρόπο, αργά, για να επιτρέψετε την καλή γαλακτωματοποίηση.
4. Στο τέλος, αν χρειαστεί, ρυθμίζουμε τη γεύση της αραβικής πάστας σκόρδου με λίγο αλάτι. Στη συνέχεια σερβίρετε με shawarma, kebab, kibbeh ή άλλη επιλογή της επιλογής σας και καλή όρεξη.

φροντίζω: Χριστουγεννιάτικα φαγητά – σπιτικές σάλτσες σκόρδου

Αραβική σάλτσα γιαουρτιού με τυρί cottage και πατάτες

Το γιαούρτι είναι ένα πολύ καλά χρησιμοποιούμενο συστατικό στην αραβική κουζίνα, γνωστό για τη χρήση πολλών τυπικών δημητριακών, λαχανικών και μπαχαρικών εκτός από τη γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, το γιαούρτι χρησιμοποιείται σε συνταγές για σάλτσες και αλείμματα που πρέπει να καταναλωθούν με αραβικό ψωμί και σε γλυκές συνταγές. Μάθετε ποια υλικά θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα γιαουρτιού με τυρί cottage και πατάτες.

Υλικά για να φτιάξετε την αραβική σάλτσα γιαουρτιού με τυρί cottage και πατάτες:

• 1 φλιτζάνι γιαούρτι?
• ½ φλιτζάνι τυρί cottage?
• 2 κουταλιές πάστα σκόρδου.
• 1 ψητή πατάτα?
• 3 κουταλιές χυμό λεμονιού?
• Αλας.

Πώς να ετοιμάσετε αραβική σάλτσα γιαουρτιού με τυρί cottage και πατάτες:

1. Πολτοποιούμε την πατάτα, την ανακατεύουμε με το τυρόπηγμα, την πάστα σκόρδου και το γιαούρτι.
2. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και τέλος το χυμό λεμονιού.
3. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Αραβική σάλτσα για σαλάτες και kibbeh

Τώρα σας φέρνουμε μια επιπλέον συνταγή αραβικής σάλτσας για σαλάτες και kibbeh. Παρακολουθήστε ποια συστατικά θα χρειαστείτε.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι
• 1 χυμό λεμονιού
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο (κόβουμε μόνο τα φύλλα)
• αλάτι για γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και σερβίρουμε.
2. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες και ψητά kibbeh.