Ο η σοκολάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμαεάν καταναλωθεί σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται σε αρκετά είδη συνταγών, από επιδόρπια μέχρι ζεστά και κρύα ροφήματα.
Γνωρίζατε όμως ότι κατάγεται από την Αμερική; και χρησιμοποιήθηκε κάποτε ως διαπραγματευτικό χαρτί από τους Αζτέκους;
Η ιστορία ξεκινά από την Κεντρική και Νότια Αμερικήl, όπου οι προκολομβιανοί άνθρωποι καλλιεργούσαν κακάο πριν από περισσότερα από 3.000 χρόνια.
Πίστευαν ότι το κακάο είχε φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούσε το ποτό σε θρησκευτικές τελετές και σημαντικές τελετές.
Ωστόσο, ήταν με τους Αζτέκους που η σοκολάτα απέκτησε την ιδιότητα του διαπραγματευτικού χαρτιού.. Επειδή εκτιμούσαν τόσο πολύ το κακάο που χρησιμοποιούσαν τους σπόρους ως τρόπο πληρωμής φόρων και δασμών.
Εκείνη την εποχή, το κακάο ήταν τόσο σημαντικό που οι Αζτέκοι Είχαν ακόμη και έναν θεό αφιερωμένο σε αυτόν, που ονομαζόταν Quetzalcoatl.
Γιατί οι Αζτέκοι το ετοίμασαν με έναν τρόπο πολύ διαφορετικό από αυτό που γνωρίζουμε σήμερα.
Έψηναν τους κόκκους κακάο, τους άλεθαν σε μια καυτή πέτρα και πρόσθεταν νερό και μπαχαρικά όπως πιπέρι και βανίλια.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα πικρό, αφρώδες ποτό., που κατανάλωναν κυρίως ευγενείς.
Ήταν μόνο μετά την άφιξη των Ευρωπαίων στην Αμερική ότι έγινε δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Γιατί οι Ισπανοί ήταν οι πρώτοι που πήγαν το κακάο στην Ευρώπη, όπου και η συνταγή
Το πρωτότυπο τροποποιήθηκε, προσθέτοντας ζάχαρη και γάλα για να γίνει το ποτό πιο εύγευστο.
Από τότε, η σοκολάτα έγινε επιτυχία. σε όλη την Ευρώπη και αργότερα σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, στις μέρες μας, υπάρχουν διάφορα είδη, από τα πιο πικρά μέχρι τα πιο
γλυκά και διαφορετικές μορφές κατανάλωσης, από μπάρες μέχρι σοκολάτες και επιδόρπια.
Παρά το γεγονός ότι έχει υποστεί πολλές μεταμορφώσεις όλα αυτά τα χρόνια,, διατηρεί ακόμα την πολιτιστική και ιστορική του σημασία.
Παραμένει σύμβολο πλούτου και δύναμης, όπως ακριβώς ήταν για τους Αζτέκους πολλά χρόνια πριν.. Και, φυσικά, παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα τρόφιμα στον κόσμο.
Οι προκολομβιανοί χρησιμοποιούσαν σοκολάτα
Η σοκολάτα είναι ένα πολύ δημοφιλές φαγητό σε όλο τον κόσμο, αλλά λίγοι γνωρίζουν την προέλευσή του. Γιατί το κακάο, το κύριο συστατικό της σοκολάτας, προέρχεται από την Αμερική, περισσότερο
ακριβώς από την περιοχή που σήμερα περιλαμβάνει το Μεξικό, την Κεντρική και τη Νότια Αμερική.
Προκολομβιανοί λαοί όπως οι Μάγια και οι Αζτέκοι, έχουν ήδη χρησιμοποιήσει τη σοκολάτα στους πολιτισμούς και τις θρησκείες τους.
Οι προκολομβιανοί πίστευαν ότι το κακάο ήταν δώρο των θεών και, ως εκ τούτου, το θεωρούσαν ιερό. Το χρησιμοποιούσαν στις θρησκευτικές τους τελετές και ως προσφορά στους θεούς.
Οι καβουρδισμένοι σπόροι
Το ρόφημα σοκολάτας έγινε με καβουρδισμένους σπόρους και αλεσμένο κακάο, ανακατεμένο με νερό και μερικά μπαχαρικά, όπως βανίλια και πιπέρι.
Αυτό το ποτό καταναλώνονταν από ευγενείς και πολεμιστές., και θεωρείται σύμβολο εξουσίας και κοινωνικής θέσης.
Εκτός από θρησκευτική χρήση, η σοκολάτα είχε και φαρμακευτική αξία για τους προκολομβιανούς..
Ωστόσο, πίστευαν ότι το ρόφημα σοκολάτας βοήθησε για τη θεραπεία ασθενειών, όπως ο πυρετός και ο πονοκέφαλος, καθώς και για την καταπολέμηση της κόπωσης και της κούρασης.
Η άφιξη των Ευρωπαίων στην Αμερική
Με την άφιξη των Ευρωπαίων στην Αμερική, η σοκολάτα έγινε γνωστή σε όλο τον κόσμο. Ήταν το 1502, κατά το τέταρτο ταξίδι του Χριστόφορος Κολόμβος, ότι το κακάο ανακαλύφθηκε από Ευρωπαίους.
Ο Κολόμβος παρατήρησε ότι οι ιθαγενείς αντάλλασσαν κόκκους κακάο μεταξύ τους, και πίστευαν ότι είχαν χρηματική αξία.
Από εκεί και πέρα, οι Ισπανοί άρχισαν να ενδιαφέρονται για ρόφημα κακάο και σοκολάτας. Ωστόσο, λίγο μετά, το ποτό έγινε δημοφιλές στους Ισπανούς ευγενείς, οι οποίοι το θεωρούσαν φαρμακευτικό ελιξίριο και αφροδισιακό.
Με τον καιρό, η σοκολάτα εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, όπου βελτιώθηκαν οι συνταγές και εμφανίστηκαν νέοι τύποι σοκολάτας.
Μόνο τον 19ο αιώνα η βιομηχανική παραγωγή ξεκίνησε η σοκολάτα, καθιστώντας την ένα προϊόν προσβάσιμο σε όλες τις κοινωνικές τάξεις.
Στις μέρες μας, η σοκολάτα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα σε όλο τον κόσμο. Και, παρά το γεγονός ότι έχει περάσει από πολλές μεταμορφώσεις όλα αυτά τα χρόνια, εξακολουθεί να διατηρεί
την πολιτιστική και ιστορική του σημασία, ιδιαίτερα για τους προκολομβιανούς λαούς, που το θεωρούσαν δώρο των θεών και σύμβολο δύναμης και κοινωνικής θέσης.
Οφέλη για την υγεία
Η σοκολάτα είναι μια τροφή που υπάρχει στη ζωή πολλών ανθρώπων, είτε ως γλυκό για να γλυκάνει τη μέρα είτε ως συστατικό σε γαστρονομικές συνταγές.
Στις μέρες μας, η σοκολάτα παρουσιάζει πολλά αξιοπερίεργα που δείχνουν πώς είναι ένα ευέλικτο και εκτιμώμενο προϊόν σε όλο τον κόσμο.
Ένα από τα κύρια αξιοπερίεργα για τη σοκολάτα είναι η ποικιλία των τύπων και των γεύσεων που υπάρχουν σήμερα. Υπάρχουν σοκολάτες γάλακτος, ημίγλυκες, πικρές, λευκές ακόμα και σοκολάτες με περιεκτικότητα σε κακάο μεγαλύτερη από 90%.
Επιπλέον, υπάρχουν σοκολάτες με πρόσθετα συστατικά όπως ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, ακόμη και πιπέρι.
Μια άλλη περιέργεια για τη σοκολάτα είναι η χρήση της σε διαφορετικά προϊόντα. Εκτός από τις μπάρες σοκολάτας, υπάρχουν μεταξύ άλλων σοκολάτες, τρούφες, πίτες, κέικ, παγωτά, ζεστά και κρύα ροφήματα.
Η σοκολάτα χρησιμοποιείται επίσης σε αλμυρές συνταγές, όπως σάλτσες για κρέας και ψάρι.
Εκτός από νόστιμο φαγητό, η σοκολάτα επίσης έχει ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Το κακάο, το κύριο συστατικό της σοκολάτας, είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες.
Τα φλαβονοειδή βοηθούν επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης αρτηρία και βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
Μαύρη σοκολάτα, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε κακάο, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε φλαβονοειδή και, ως εκ τούτου, μπορεί να θεωρηθεί λειτουργικό τρόφιμο.
συμπέρασμα
Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η υπερβολική κατανάλωση Η σοκολάτα μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και προβλήματα υγείας όπως ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η σοκολάτα είναι ένα φαγητό που μαγεύει τους ανθρώπους εδώ και αιώνες, και οι ποικίλες περιέργειές του δείχνουν πώς προσαρμόστηκε σε διαφορετικούς πολιτισμούς και ιστορικές στιγμές.
Γίνε σαν γλυκό για να φας για επιδόρπιο, συστατικό για γαστρονομικές συνταγές ή ένα λειτουργικό φαγητό, η σοκολάτα θα είναι πάντα μια νόστιμη και ευέλικτη επιλογή που πρέπει να απολαμβάνετε.
