Ces petits gâteaux ont toujours un coin spécial dans nos cœurs. En plus d'être amusante, cette recette se marie bien avec les fêtes d'enfants et autres célébrations qui impliquent un grand nombre de personnes.
Si vous cherchez la meilleure recette de cupcake au chocolat, nous vous avons apporté la meilleure. Voir ci-dessous.
GÂTEAU AU CHOCOLAT
Le cupcake au chocolat classique s'avère être l'un des classiques les plus recherchés et les plus consommés dans le monde des cupcakes.
En plus d'être facile à préparer, il tue notre immense envie de manger du chocolat. Complétant la saveur de la pâte, une ganache au chocolat enrobée de miel et de rhum pour rendre la saveur plus complexe.
Apprenez à faire la pâte maintenant.
INGRÉDIENTS:
- 200 grammes FARINE DE BLÉ
- 40 grammes de CACAO EN POUDRE
- 2 cuillères à café de LEVURE EN POUDRE
- 200 grammes de SUCRE
- 4 ŒUFS
- 180 grammes de BEURRE NON SALÉ FONDU
- 90 ml LAIT ENTIER
- 150 grammes de CHOCOLAT AU LAIT
MODE DE PRÉPARATION :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un petit bol mélanger : la farine, le cacao et la levure et réserver.
- Dans un récipient plus grand, mélanger : le sucre, les œufs, le beurre fondu et le lait. Frappez un peu avec le fouet.
- Ajouter le mélange de farine, le tamiser sur le mélange d'œufs et les plier délicatement ensemble.
- A la fin, ajouter le chocolat haché ou en gouttes et mélanger.
- Répartir la pâte dans 12 moules à cupcakes en laissant 1 doigt du moule restant sans le terminer, car les cupcakes vont monter au four.
- Mettez-le au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que vous mettiez un cure-dent dans la pâte et qu'elle ressorte propre, car ce temps dépendra de chaque four.
- CONSEIL : N'ouvrez jamais le four dans les 10 premières minutes où les cupcakes s'y trouvent, car la pâte ne coulera pas.
- Lorsque vous sortez les cupcakes du four, retirez-les du moule et laissez-les refroidir sur le plan de travail ou, si vous avez une grille à biscuits, sur le dessus de la grille.
- Recouvrez simplement les cupcakes avec la garniture lorsqu'ils sont froids.
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COUVERTURE DE GANACHE AU CHOCOLAT
Apprenez à faire un délicieux glaçage à la ganache au chocolat. Suivre:
INGRÉDIENTS:
- 300 grammes de CHOCOLAT SEMI-AMER
- 150 grammes de CRÈME DE LAIT UHT
- 30 grammes de MIEL
- 1 cuillère à soupe de RHUM
MODE DE PRÉPARATION :
- C'est une recette facile et pratique pour faire de la ganache, mais ce n'est pas la manière professionnelle.
- Hacher le chocolat et le faire fondre au micro-ondes.
- ASTUCE : Ne faites jamais fondre le chocolat en une seule fois au micro-ondes, car il peut brûler. Placez le bol au micro-ondes et retirez-le toutes les 30 secondes et remuez vigoureusement pour que la chaleur du bol fasse fondre le chocolat. S'il n'a pas complètement fondu, remettez encore 30 secondes et sortez-le à nouveau et remuez. Toujours comme ça.
- Lorsque le chocolat est complètement fondu, ajouter la crème, le miel et le rhum et remuer avec un fouet, ou avec une cuillère, jusqu'à ce qu'il devienne une crème lisse et homogène.
- ASTUCE : Ne jamais remuer de bas en haut pour ne pas incorporer d'air dans la ganache. Ensuite, avec le fuet au centre du bol, faites des mouvements circulaires autour de celui-ci, mais ne continuez pas à tirer la ganache vers le haut.
- Si vous êtes pressé que la ganache refroidisse, mettez-la au réfrigérateur, mais retirez-la toutes les 10 minutes pour remuer de la même manière que ci-dessus, afin que la ganache ne se contente pas de durcir sur les bords du bol. Si vous n'êtes pas pressé, faites comme moi, laissez refroidir dehors, comme ça vous n'avez rien à faire jusqu'à ce que ça épaississe complètement.
- Lorsque la ganache est froide et épaisse, elle est prête à être utilisée, à la fois comme décoration et comme garniture de votre choix.
- Décorez ensuite avec des confiseries au format que vous souhaitez.
DECORATION ET CUISSON
INGRÉDIENTS:
- 30 grammes de CONFECTIFS POUR DÉCORER
- 12 MOULE À CUPCAKES
