כשאנחנו מדברים על סוכר וממתיק, אנחנו חושבים שהם שונים מאוד, אבל אנחנו גם יודעים שהם שונו כדי להפוך אותם שונים.
אֲנִי ממתיקים אני חלק משגרת האכילה שלנו כמו סוכר, שכן אנשים רבים מקפידים על דיאטה, מטעמי בריאות או העדפה פשוטה, ובסופו של דבר אני מעדיף לצרוך את המוצר הזה במקום סוכר טבעי.
כעת נבחן את המאפיינים של כל מוצר ומה מייחד אותו.
הקישואים
אפשר לומר שסוכר הוא ממתיק טבעי שמקורו במוצרים שונים, אבל בסופו של דבר אנחנו מוצאים את הסכריד או הסוכר מהשולחן הנפוץ, שבסופו של דבר מופק מקנה הסוכר, מהפרוקטוז הכלול בפרי, ומן מלטוז, המצוי בדגנים ובמוצרים המבוססים על דגן זה.
אנו מוצאים גם לקטוז, גלקטוז וגלוקוז, הנמצאים במזונות לצריכה יומית.
זה שהסוכר מגיע מהתזונה לא אומר בהכרח שהוא טוב לגוף שלנו. בצריכה מופרזת, הוא עלול לייצר ערך קלורי מופרז בין מספר בעיות בריאותיות, בעוד שסוכר מספק לגופנו כמות משמעותית של אנרגיה וקלוריות.
הממתיקים
כשמדובר בממתיקים, בניגוד לסוכר, שאינו מגיע מהירק או מהטבע, הם עוברים עיבוד כימי לייצור מוצרים בעלי ערך אפס או קלורי.
מוצרים אלו, המשמשים להמתקתם בתכולת קלוריות נמוכה, משמשים גם לשימור מוצרים, לתסיסת לחם וקמח ולשמירה על טריות מוצרים מסוימים.
משמש רק במוצרים דיאטטיים, סוכרתיים או ללא סוכר. אין לו ערך קלורי גבוה, אבל כשמדובר במוצר כימי אומרים לא פעם שהפוטנציאל שלו להשפיע לטווח ארוך על הגוף או שהוא נצרך בצורה מוגזמת או שהוא מאוד שנוי במחלוקת לגבי השימוש בו.
מה ההבדל בין מתוק למתוק?
כפי שתיארנו לעיל, כעת נדגיש את אחד ההבדלים העיקריים בין מתוק למתוק. אנו יכולים לומר שסוכר מגיע ממזונות ומוצרים טבעיים, ממתיק הוא מוצר מעובד כימית.
הסוכר נספג מהר מהגוף, באמצעות מקור האנרגיה, בעוד שהממתיקים נספגים לאט יותר ואינם מספקים אנרגיה. סוכר גם מוסיף אנרגיה וקלוריות, בעוד שלממתיקים יש השפעה מתוקה רק על מחצית או פחות מהקלוריות בסוכר.
צריכה מופרזת של סוכר עלולה לגרום לבעיות כמו השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 או לחץ דם גבוה. הממתיק משמש בדרך כלל כתחליף לסוכר על ידי אנשים שאינם יכולים לצרוך מוצר זה עקב בעיות בריאותיות או תזונתיות, אך שימוש לרעה בו גורם גם לבעיות מעיים, קלקול קיבה ושלשולים תכופים.
אם אתה מתכוון לשנות את התזונה שלך, כל הטקסטים שלנו שונים, כמו סוכר וממתיקים, אז אתה יכול להחליט מה לשנות ולהשתמש, אבל הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לשאול תזונאי ולתת לו טיפ להפחית את צריכת סוכר וממתיקים משהו שתשנה בתזונה שלך, שיראה לך את המוצר הטוב והאידיאלי לצרכים שלך.
