לעוגות הקטנות האלה עדיין יש מקום מיוחד בליבנו. בנוסף להיותו טעים, המתכון הזה מושלם למסיבות ילדים ולחגיגות אחרות המערבות מספר רב של אנשים.
אם אתם מחפשים את המתכון הטוב ביותר לקאפקייקס שוקולד, הבאנו את הטוב ביותר עבורכם. ראה להלן.
ממשיך לאחר הפרסום
קאפקייק שוקולד
קאפקייק השוקולד הקלאסי מסתיים באחת הקלאסיקות המבוקשות והאכולות בעולם הקאפקייקס.
בנוסף להיותו קל להכנה, הוא מספק את הרצון העצום שלנו לאכול שוקולד. השלמת טעם הבצק, ציפוי גנאש שוקולד עם דבש ורום כדי להפוך את הטעם למורכב יותר.
למד כיצד להכין את הבצק עכשיו.
מרכיבים:
- 200 גרם קמח חיטה
- 40 גרם אבקת קקאו
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 180 גרם חמאה לא מלוחה מומסת
- 90 מ"ל חלב מלא
- 150 גרם שוקולד חלב
שיטת הכנה:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בקערה קטנה מערבבים: קמח, קקאו ואבקת אפייה ומניחים בצד.
- בכלי גדול יותר מערבבים: סוכר, ביצים, חמאה מומסת וחלב. מקציפים מעט עם המטרפה.
- מוסיפים את תערובת הקמח על ידי ניפוי מעל תערובת הביצים ומקפלים אותן בעדינות יחד.
- לבסוף מוסיפים את הצ'יפס הקצוץ או השוקולד צ'יפס ומערבבים.
- מחלקים את הבלילה ל-12 תבניות קאפקייקס, משאירים אצבע אחת מהתבנית לא מלאה, שכן הקאפקייקס יתפחו בתנור.
- אופים כ-30 דקות או עד שקיסם הננעץ בבצק יוצא נקי, מכיוון שהזמן הזה תלוי בכל תנור.
- טיפ: לעולם אל תפתח את התנור ב-10 הדקות הראשונות שהקאפקייקס נמצאים שם, כדי למנוע את הסיכון לשקיעת הבלילה.
- כשמוציאים את הקאפקייקס מהתנור, מוציאים אותם מהתבנית ונותנים להם להתקרר על השיש או, אם יש לך רשת לעוגיות, על הרשת.
- פשוט מעלי את הקאפקייקס עם המילוי כשהם קרירים.
ראה גם: קאפקייקס חג המולד
טופינג גנאש שוקולד
למד כיצד להכין ציפוי גנאש שוקולד טעים. לַעֲקוֹב:
מרכיבים:
- 300 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם של UHT CREAM
- 30 גרם דבש
- 1 כף רום
שיטת הכנה:
- זהו מתכון קל ופרקטי להכנת גנאש, אבל זו לא הדרך המקצועית.
- קוצצים את השוקולד וממיסים אותו במיקרוגל.
- טיפ: לעולם אל תמיסו שוקולד בבת אחת במיקרוגל, מכיוון שהוא עלול להישרף. מכניסים את הקערה למיקרוגל ומוציאים אותה כל 30 שניות ומערבבים במרץ כדי שהחום מהקערה ימיס את השוקולד. אם הוא לא נמס לגמרי, השאירו אותו לעוד 30 שניות, ואז הוציאו אותו שוב וערבבו. תמיד ככה.
- כשהשוקולד נמס לגמרי מוסיפים את השמנת, הדבש והרום ומערבבים בעזרת מטרפה או כף עד לקבלת קרם חלק ואחיד.
- טיפ: לעולם אל תערבבו מלמטה למעלה כדי להימנע משילוב אוויר בגנאש. לאחר מכן, כשהמטרפה נמצאת במרכז הקערה, בצעו תנועות סיבוביות סביבו, אך אל תמשכו את הגנאש כלפי מעלה.
- אם אתם ממהרים שהגנאש יתקרר, מקררים אותו, אבל הוציאו אותו כל 10 דקות כדי לערבב אותו כמו לעיל, כדי שהגנאש לא יתקשה רק בשולי המיכל. אם אתם לא ממהרים, תעשו כמוני ותני לו להתקרר בחוץ, ככה לא תצטרכו לעשות כלום עד שהוא מסמיך לגמרי.
- כשהגנאש קר וסמיך הוא יהיה מוכן לשימוש גם לקישוט וגם לכל מילוי שתחפצו.
- לאחר מכן מקשטים בשפריצים בצורה שרוצים.
קישוט ואפייה
מרכיבים:
- 30 גרם מתוקים לקישוט
- 12 מכנסי קאפקייק
