השוקולד

THE שוקולד הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותראם נצרך בכל העולם. הוא משמש ב כַּמָה סוגי מתכונים, מקינוחים ועד משקאות חמים וקרים.

אבל האם ידעת שמקורו ביבשת אמריקה? והאם הוא שימש פעם כקלף מיקוח על ידי האצטקים?

הסיפור מתחיל במרכז ודרום אמריקהl, שם אנשים פרה-קולומביאנים טיפחו קקאו לפני יותר מ-3,000 שנה.

הם האמינו שלקקאו יש סגולות רפואיות והשתמשו במשקה בטקסים דתיים ובטקסים חשובים.

עם זאת, עם האצטקים זכה השוקולד למעמד של קלף מיקוח.. מכיוון שהם העריכו קקאו עד כדי כך שהם השתמשו בזרעים כדרך לשלם מסים ומכסים.

באותה תקופה, הקקאו היה כל כך חשוב מהאצטקים אפילו היה להם אל שהוקדש לו, שנקרא קצאלקואטל.

כי האצטקים הכינו את זה בצורה מסוימת שונה מאוד ממה שאנחנו מכירים היום.

הם היו צולים את פולי הקקאו, טוחנים אותם על אבן חמה ומוסיפים מים ותבלינים כמו פלפל וניל.

התוצאה הייתה משקה מר וקצף., שנצרכה בעיקר על ידי אצילים.

זה היה רק לאחר הגעתם של האירופים ביבשת אמריקה שהוא הפך פופולרי בכל העולם. כי הספרדים היו הראשונים לקחו קקאו לאירופה, שם המתכון

המקורי שונה, הוספת סוכר וחלב כדי להפוך את המשקה לטעים יותר.

מכאן ואילך הפך השוקולד ללהיט. ברחבי אירופה ומאוחר יותר בכל העולם. עם זאת, בימינו, ישנם סוגים שונים, מהמריר ביותר ועד המר ביותר

ממתקים, וצורות שונות של צריכה, מחטונים ועד שוקולדים וקינוחים.

למרות שעברו מספר שינויים במהלך השנים,, הוא עדיין שומר על חשיבותו התרבותית וההיסטורית.

זה נשאר סמל של עושר וכוח, בדיוק כפי שהיה עבור האצטקים לפני שנים רבות.. וכמובן, זה נשאר אחד המאכלים המוערכים ביותר בעולם.

אנשים פרה-קולומביאנים השתמשו בשוקולד

שוקולד הוא מאכל פופולרי מאוד ברחבי העולם, אך מעטים יודעים על מקורו. כי הקקאו, המרכיב העיקרי בשוקולד, מקורו ביבשת אמריקה, יותר

בדיוק מהאזור שכיום מורכב מקסיקו, מרכז ודרום אמריקה.

עמים פרה-קולומביאנים כמו בני המאיה והאצטקים, כבר השתמשו בשוקולד בתרבויות ובדתות שלהם.

אנשים פרה-קולומביאנים האמינו שקקאו זו הייתה מתנה מהאלים, ולכן הם ראו בה קדושה. הם השתמשו בו בטקסים הדתיים שלהם וכתרומה לאלים.

הזרעים הקלויים

משקה השוקולד נעשה עם זרעים קלויים וקקאו טחון, מעורבב עם מים וכמה תבלינים, כמו וניל ופלפל.

המשקה הזה נצרך על ידי אצילים ולוחמים., ונחשב לסמל של כוח ומעמד חברתי.

בנוסף לשימוש הדתי, לשוקולד היה גם ערך רפואי עבור אנשים פרה-קולומביאנים..

עם זאת, הם האמינו כי משקה השוקולד עזר לריפוי מחלות, כמו חום וכאבי ראש, וגם כדי להילחם בעייפות ועייפות.

הגעתם של האירופים ביבשת אמריקה

עם הגעתם של האירופים ביבשת אמריקה, השוקולד התפרסם בכל העולם. זה היה בשנת 1502, במהלך הטיול הרביעי של כריסטופר קולומבוס, שהקקאו התגלה על ידי האירופאים.

קולומבוס הבחין שאנשים ילידים החליפו ביניהם פולי קקאו, והאמינו שיש להם ערך כספי.

מכאן ואילך החלו הספרדים להתעניין למשקה קקאו ושוקולד. עם זאת, זמן קצר לאחר מכן הפך המשקה לפופולרי בקרב האצולה הספרדית, שראו בו סם מרפא ואפרודיזיאק.

עם הזמן התפשט השוקולד ברחבי אירופה, שם שופרו המתכונים והופיעו סוגי שוקולד חדשים.

רק במאה ה-19 הייצור התעשייתי החל שוקולד, מה שהופך אותו למוצר נגיש לכל המעמדות החברתיים.

כיום, שוקולד הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בכל העולם. ולמרות שעברו כמה טרנספורמציות במהלך השנים, היא עדיין מתקיימת

חשיבותו התרבותית וההיסטורית, במיוחד עבור עמים פרה-קולומביאנים, שראו בכך מתנת האלים וסמל לכוח ולמעמד חברתי.

יתרונות לבריאות

שוקולד הוא מאכל שקיים בחייהם של אנשים רבים, בין אם כממתק להמתקת היום ובין אם כמרכיב במתכונים קולינריים.

בימינו, שוקולד מציג כמה נקודות עניין אשר מראים כיצד מדובר במוצר רב תכליתי ומוערך בכל רחבי העולם.

אחת הסקרנות העיקריות לגבי שוקולד הוא מגוון הסוגים והטעמים הקיימים כיום. יש שוקולד חלב, חצי מתוק, מריר, לבן ואפילו שוקולדים עם תכולת קקאו גבוהה מ-90%.

בנוסף, יש שוקולדים עם תוספת מרכיבים כמו אגוזים, פירות יבשים, תבלינים ואפילו פלפל.

קוריוז נוסף לגבי שוקולד הוא השימוש בו במוצרים שונים. בנוסף לחטיפי שוקולד, יש בין היתר שוקולדים, כמהין, פשטידות, עוגות, גלידות, שתייה חמה וקרה.

שוקולד משמש גם במתכונים מלוחים, כגון רטבים לבשר ודגים.

בנוסף להיותו אוכל טעים, גם שוקולד בעל תכונות מועילות לבריאות. הקקאו, המרכיב העיקרי בשוקולד, עשיר בפלבנואידים, נוגדי חמצון המסייעים במלחמה ברדיקלים חופשיים ומגן על תאי הגוף מפני נזקים.

פלבנואידים גם עוזרים להפחית את לחץ הדם עורק ושיפור זרימת הדם.

שוקולד מריר, עם תכולת קקאו גבוהה יותר, עשיר במיוחד בפלבנואידים ולכן, יכול להיחשב כמזון פונקציונלי.

מַסְקָנָה

עם זאת, חשוב לזכור כי צריכה מופרזת שוקולד עלול להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות כמו סוכרת ומחלות לב וכלי דם.

שוקולד הוא מאכל שהקסים אנשים במשך מאות שנים, והסקרנות המגוונת שלו מראים כיצד הוא הסתגל לתרבויות שונות ולרגעים היסטוריים.

להיות כמו מתוק לאכול לקינוח, מרכיב למתכונים קולינריים או לאוכל פונקציונלי, שוקולד תמיד יהיה אופציה טעימה ורב-תכליתית שאפשר ליהנות ממנה.