ये छोटे केक आज भी हमारे दिलों में एक खास जगह रखते हैं। मज़ेदार होने के अलावा, यह रेसिपी बच्चों की पार्टियों और अन्य समारोहों में भी अच्छी लगती है जिनमें बड़ी संख्या में लोग शामिल होते हैं।
यदि आप सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट कपकेक रेसिपी की तलाश में हैं, तो हम आपके लिए सर्वश्रेष्ठ लेकर आए हैं। नीचे देखें।
चॉकलेट कपकेक
क्लासिक चॉकलेट कपकेक कपकेक की दुनिया में सबसे अधिक मांग वाले और खाए जाने वाले क्लासिक्स में से एक बन गया है।
बनाने में आसान होने के साथ-साथ यह चॉकलेट खाने की हमारी अत्यधिक इच्छा को भी शांत करता है। आटे के स्वाद को पूरा करते हुए, स्वाद को और अधिक जटिल बनाने के लिए शहद और रम के साथ चॉकलेट गनाचे को टॉपिंग किया जाता है।
अब जानें कि आटा कैसे बनाया जाता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम गेहूं का आटा
- 40 ग्राम कोको पाउडर
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम चीनी
- चार अंडे
- 180 ग्राम पिघला हुआ अनसाल्टेड मक्खन
- संपूर्ण दूध का 90 मि.ली
- 150 ग्राम मिल्क चॉकलेट
बनाने की विधि:
- ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
- एक छोटे कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कंटेनर में मिश्रण करें: चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन और दूध। व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें.
- अंडे के मिश्रण के ऊपर छानकर आटे का मिश्रण डालें और धीरे से इसे एक दूसरे में मिला दें।
- अंत में कटी हुई या कटी हुई चॉकलेट डालें और मिलाएँ।
- आटे को 12 कपकेक साँचे में बाँट लें, साँचे का 1 इंच खाली छोड़ दें, क्योंकि कपकेक ओवन में बड़े हो जायेंगे।
- लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक आप आटे में टूथपिक न डालें और यह साफ न निकल जाए, क्योंकि यह समय प्रत्येक ओवन पर निर्भर करेगा।
- टिप: बैटर के डूबने के खतरे से बचने के लिए, कपकेक रखने के पहले 10 मिनट के लिए ओवन को कभी न खोलें।
- जब आप कपकेक को ओवन से निकालें, तो उन्हें पैन से निकालें और उन्हें काउंटर पर या यदि आपके पास कुकी रैक है, तो वायर रैक पर ठंडा होने दें।
- जब कपकेक ठंडे हो जाएं तो उन्हें फिलिंग से ढक दें।
यह भी देखें: क्रिसमस कपकेक
चॉकलेट गनाचे टॉपिंग
स्वादिष्ट चॉकलेट गनाचे फ्रॉस्टिंग बनाना सीखें। अनुसरण करना:
सामग्री:
- 300 ग्राम आधी कड़वी चॉकलेट
- 150 ग्राम यूएचटी मिल्क क्रीम
- 30 ग्राम शहद
- रम का 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
- गनाश बनाने की यह एक आसान और व्यावहारिक विधि है, लेकिन यह पेशेवर तरीका नहीं है।
- चॉकलेट को काट लें और माइक्रोवेव में पिघला लें।
- टिप: चॉकलेट को कभी भी माइक्रोवेव में एक साथ न पिघलाएं, क्योंकि यह जल सकती है। कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और हर 30 सेकंड में इसे बाहर निकालें और जोर से हिलाएं ताकि कटोरे की गर्मी से चॉकलेट पिघल जाए। अगर यह पूरी तरह से नहीं पिघला है तो 30 सेकंड और डालें और इसे फिर से बाहर निकालें और हिलाएं। हमेशा इस प्रकार।
- जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए तो इसमें क्रीम, शहद और रम मिलाएं और व्हिस्क या चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी और एक समान क्रीम न बन जाए।
- सुझाव: गनाश में हवा शामिल होने से बचने के लिए कभी भी नीचे से ऊपर की ओर न हिलाएं। फिर, कटोरे के केंद्र में व्हिस्क के साथ, इसके चारों ओर गोलाकार गति करें, लेकिन गनाश को ऊपर की ओर न खींचें।
- यदि आप गनाश को ठंडा करने की जल्दी में हैं, तो इसे फ्रिज में रख दें, लेकिन हर 10 मिनट में इसे ऊपर की तरह हिलाने के लिए निकालें, ताकि गनाश कटोरे के किनारों के आसपास सख्त न हो जाए। यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो जैसा मैंने किया वैसा ही करें, इसे बाहर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, इस तरह आपको तब तक कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि यह पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
- जब गैनाचे ठंडा और गाढ़ा हो जाएगा, तो यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा, या तो सजावट के रूप में या आपकी इच्छानुसार किसी भी भराई में।
- फिर स्प्रिंकल्स से मनचाहे आकार में सजाएं।
सजावट और बेकिंग
सामग्री:
- सजावट के लिए 30 ग्राम मिष्ठान्न
- 12 कपकेक मोल्ड
