Recepti za arapski umak

Arapski umak od češnjaka, koji se naziva i libanonski umak od češnjaka ili jednostavno toum umak, savršena je nadopuna vašem kibbehu, shawarmi, ćevapima na žaru, pilećim ćevapima i drugim bliskoistočnim specijalitetima.

Zato smo vam danas odlučili donijeti nekoliko recepata za arapske umake kako biste mogli uživati u svojim omiljenim jelima.

Arapski umak od češnjaka

Izrada ovog ukusnog umaka, koji se pretvara u arapsku pastu od češnjaka, vrlo je jednostavna. Suočit ćete se s umakom ili pastom bijele, kremaste teksture, slične majonezi, i oštre arome češnjaka.

Danas se najčešća priprema paste od arapskog češnjaka vrši pomoću multipraktika, miksera ili blendera i biljnog ulja umjesto maslinovog, što ostavlja blaži okus umaka i još bjelji.

Sada ćete vidjeti koje sastojke i kako pripremiti ovaj umak. Gledajte sada:

Sastojci za arapski umak od češnjaka:

•  3 češnja češnjaka
•  2½ šalice biljnog ili maslinovog ulja
•  1 limun (sok)
•  1 žličica soli

Način pripreme arapskog umaka od češnjaka:

1. Za pripremu arapske kreme od češnjaka ogulite režnjeve češnjaka. Da biste saznali kako brzo oguliti češnjak, pogledajte video ispod.
2. Pomiješajte režnjeve češnjaka i sol u blenderu ili procesoru hrane dok ne dobijete pastu. Dodati sok od 1 limuna i opet umutiti, samo da se sjedini.
3. Uz mućenje dodajte ulje u vrlo tankom mlazu, otprilike pola šalice odjednom. Nakon dodavanja prve pola šalice ulja, počet ćete vidjeti kako se češnjak emulgira i pretvara u pastu. Nastavite dodavati ulje na isti način, polako, kako biste omogućili dobru emulziju.
4. Na kraju, ako je potrebno, prilagodite okus paste od arapskog češnjaka s malo soli. Poslužite odmah uz shawarmu, kebab, kibbeh ili neku drugu opciju po izboru i uživajte.

vidi o: Božićna jela – Domaći umaci od češnjaka

Arapski jogurt umak sa svježim sirom i krumpirom

Jogurt je sastojak koji je vrlo popularan u arapskoj kuhinji, poznat po upotrebi mnogih žitarica, povrća i tipičnih začina, kao i po svom okusu. U ovom receptu, jogurt se koristi u umacima i namazima koji se jedu uz arapski kruh i u slatkim receptima. Saznajte koji će vam sastojci biti potrebni za ovaj umak od jogurta sa svježim sirom i krumpirom.

Sastojci za arapski jogurt umak sa svježim sirom i krumpirom:

• 1 šalica jogurta;
• ½ šalice krem sira;
• 2 žlice paste od češnjaka;
• 1 kuhani krumpir;
• 3 žlice soka od limuna;
• Sol.

Kako pripremiti arapski jogurt umak sa svježim sirom i krumpirom:

1. Zgnječite krumpir, pomiješajte s krem sirom, pastom od češnjaka i jogurtom.
2. Posolite po ukusu i na kraju dodajte sok od limuna.
3. Dobro promiješajte i poslužite.

Arapski umak za salate i kibbeh

Sada smo vam donijeli dodatni recept za arapski umak za salate i kibbeh. Vodite računa o sastojcima koji će vam trebati.

Sastojci:

• 1 šalica prirodnog jogurta
• Sok od 1 limuna
• 4 žlice maslinovog ulja
• 3 žlice sitno nasjeckanog peršina
• 3 žlice sitno nasjeckane mente (isjeckati samo listiće)
• Posolite po ukusu

Način pripreme:

1. Sve sastojke dobro promiješajte i poslužite.
2. Može se koristiti u salatama i pečenoj kibi.