Receitas de molhos árabes

레바논 마늘 소스 또는 단순히 툼 소스라고도 불리는 아랍 마늘 소스는 키베, 샤와르마, 구운 케밥, 치킨 케밥 및 기타 중동 특선 음식을 완벽하게 보완합니다.

그래서 오늘 우리는 여러분이 좋아하는 요리를 즐길 수 있도록 몇 가지 아랍 소스 요리법을 소개하기로 결정했습니다.

아랍 마늘 소스

아랍 마늘 페이스트로 변하는 이 맛있는 소스를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 마요네즈와 비슷한 흰색의 크림 같은 질감과 톡 쏘는 마늘 향이 나는 소스나 페이스트를 맛보세요.

요즘 아랍 마늘 페이스트의 가장 일반적인 준비는 푸드 프로세서, 믹서 또는 블렌더와 올리브 오일 대신 식물성 기름을 사용하여 이루어지며, 이는 소스의 맛을 더 부드럽고 더 하얗게 만듭니다.

이제 재료와 이 소스가 어떻게 준비되는지 살펴보겠습니다. 지금 확인하세요:

아랍 마늘 소스를 만드는 재료:

마늘 3쪽
식물성 기름이나 올리브유 2½컵
레몬 1개(주스)
소금 1티스푼

아랍 마늘 소스를 준비하는 방법:

아랍 마늘 크림을 준비하려면 마늘 정향의 껍질을 벗기는 것부터 시작하세요. 마늘 껍질을 빨리 벗기는 방법을 알아보려면 아래 동영상을 시청하세요.
마늘 정향과 소금을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 반죽처럼 될 때까지 섞습니다. 레몬 1개의 즙을 넣고 다시 섞어주세요.
휘젓는 동안 한 번에 반 컵 정도 아주 얇은 흐름으로 오일을 첨가하십시오. 기름 반 컵을 추가하면 마늘이 유화되어 페이스트로 변하는 것을 볼 수 있습니다. 좋은 에멀젼을 만들기 위해 같은 방법으로 천천히 오일을 계속 추가합니다.
마지막에 필요한 경우 약간의 소금으로 아랍 마늘 페이스트의 맛을 조절하세요. 그런 다음 샤와르마, 케밥, 키베 또는 원하는 다른 옵션을 곁들여 즐겨보세요.

에 대한 참조: 크리스마스 음식 – 집에서 만드는 마늘 소스

코티지 치즈와 감자를 곁들인 아랍 요거트 소스

요구르트는 아랍 요리에 매우 잘 사용되는 재료로 풍미 외에도 많은 곡물, 야채 및 전형적인 조미료를 사용하는 것으로 알려져 있습니다. 이 레시피에서는 요구르트를 피타 빵과 함께 섭취하는 소스 및 페이스트 레시피와 달콤한 레시피에 사용합니다. 코티지 치즈와 감자로 요거트 소스를 만드는 데 필요한 재료가 무엇인지 알아보세요.