Recepty na arabskú omáčku

Arabská cesnaková omáčka, tiež nazývaná libanonská cesnaková omáčka alebo jednoducho toum omáčka, je dokonalým doplnkom kibbeh, shawarma, grilované kebaby, kuracie kebaby a ďalšie špeciality Blízkeho východu.

Preto sme sa dnes rozhodli priniesť vám niekoľko receptov na arabské omáčky, aby ste si mohli vychutnať svoje obľúbené jedlá.

Arabská cesnaková omáčka

Pripraviť túto lahodnú omáčku, ktorá sa zmení na arabskú cesnakovú pastu, je veľmi jednoduché. Nájdete tu omáčku alebo pastu s bielou, krémovou textúrou podobnou majonéze a štipľavou cesnakovou arómou.

V súčasnosti sa najbežnejšia príprava arabskej cesnakovej pasty vykonáva pomocou kuchynského robota, mixéra alebo mixéra a rastlinného oleja namiesto olivového oleja, vďaka čomu má omáčka jemnejšiu chuť a ešte belšiu.

Teraz uvidíte ingrediencie a spôsob prípravy tejto omáčky. Pozrite si teraz:

Ingrediencie na prípravu arabskej cesnakovej omáčky:

•  3 strúčiky cesnaku
•  2 ½ šálky rastlinného oleja alebo olivového oleja
•  1 citrón (šťava)
•  1 lyžička soli

Ako pripraviť arabskú cesnakovú omáčku:

1. Na prípravu arabského cesnakového krému začnite ošúpaním strúčikov cesnaku. Ak sa chcete dozvedieť, ako rýchlo ošúpať cesnak, pozrite si video nižšie.
2. Rozmixujte strúčiky cesnaku a soľ v mixéri alebo kuchynskom robote, kým z nich nevznikne pasta. Pridajte šťavu z 1 citróna a znova prešľahajte, len aby sa premiešal.
3. Počas šľahania pridávajte olej veľmi tenkým pramienkom, asi pol šálky naraz. Po pridaní prvej polovice šálky oleja začnete vidieť, ako cesnak emulguje a mení sa na pastu. Pokračujte v pridávaní oleja rovnakým spôsobom, pomaly, aby sa vytvorila dobrá emulzia.
4. Na záver, ak treba, dochuťte arabskou cesnakovou pastou trochou soli. Potom podávajte so shawarmou, kebabom, kibbehom alebo inou možnosťou podľa vášho výberu a vychutnajte si.

pozri o: vianočné jedlá – Domáce cesnakové omáčky

Arabská jogurtová omáčka s tvarohom a zemiakmi

Jogurt je ingrediencia veľmi dobre používaná v arabskej kuchyni, ktorá je okrem chuti známa aj používaním mnohých obilnín, zeleniny a typických korenín. V tomto recepte sa jogurt používa v receptoch na omáčky a pasty na konzumáciu s pita chlebom a v sladkých receptoch. Zistite, aké ingrediencie budete potrebovať na prípravu tejto jogurtovej omáčky s tvarohom a zemiakmi.

Ingrediencie na prípravu arabskej jogurtovej omáčky s tvarohom a zemiakmi:

• 1 šálka jogurtu;
• ½ šálky tvarohu;
• 2 lyžice cesnakovej pasty;
• 1 varený zemiak;
• 3 lyžice citrónovej šťavy;
• Soľ.

Ako pripraviť arabskú jogurtovú omáčku s tvarohom a zemiakmi:

1. Zemiaky roztlačíme, zmiešame s tvarohom, cesnakovou pastou a jogurtom.
2. Podľa chuti pridajte soľ a nakoniec citrónovú šťavu.
3. Dobre premiešame a podávame.

Arabská omáčka na šaláty a kibbeh

Teraz vám prinášame extra recepty na arabskú omáčku do šalátov a kibbeh. Sledujte, aké ingrediencie budete potrebovať.

Ingrediencie:

• 1 pohár prírodného jogurtu
• Šťava z 1 citróna
• 4 polievkové lyžice olivového oleja
• 3 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
• 3 polievkové lyžice jemne nasekanej mäty (nasekajte iba listy)
• Soľ podľa chuti

Spôsob prípravy:

1. Všetky ingrediencie dobre premiešame a podávame.
2. Dá sa použiť do šalátov a pečeného kibbehu.