Ö Çikolata en sevilen yiyeceklerden biritüketilirse dünyanın her yerinde. İçinde kullanılır birçok tatlılardan sıcak ve soğuk içeceklere kadar çeşitli tarifler.
Peki Amerika'dan geldiğini biliyor muydunuz? ve bir zamanlar Aztekler tarafından pazarlık kozu olarak mı kullanılmıştı?
Hikaye Orta ve Güney Amerika'da başlıyorl, Kolomb öncesi insanların 3000 yıldan fazla bir süre önce kakao yetiştirdiği yer.
Kakaonun tıbbi özelliklerinin olduğuna inanıyorlardı içkiyi dini ritüellerde ve önemli törenlerde kullandı.
Ancak çikolatanın pazarlık kozu statüsünü kazanması Azteklerle birlikte oldu.. Çünkü kakaoya o kadar değer veriyorlardı ki, vergi ve harçları ödemenin bir yolu olarak tohumları kullanıyorlardı.
O zamanlar kakao o kadar önemliydi ki Aztekler Quetzalcoatl adında ona adanmış bir tanrıları bile vardı.
Çünkü Aztekler bunu bir şekilde hazırladılar bugün bildiklerimizden çok farklı.
Kakao çekirdeklerini kavurup kızgın taş üzerinde öğütüyorlar, üzerine su ve biber, vanilya gibi baharatlar ekliyorlardı.
Sonuç acı, köpüklü bir içecekti.çoğunlukla soylular tarafından tüketilirdi.
Avrupalıların Amerika'ya gelişinden sonra oldu. tüm dünyada popüler olduğunu söyledi. Çünkü kakaoyu Avrupa'ya ilk götüren İspanyollardı.
orijinali değiştirildi, içeceği daha lezzetli hale getirmek için şeker ve süt eklendi.
O andan itibaren çikolata popüler oldu. Avrupa çapında ve daha sonra tüm dünyada. Ancak günümüzde en acısından en acısına kadar farklı türleri de bulunmaktadır.
tatlılardan barlara, çikolatalardan tatlılara kadar farklı tüketim biçimleri.
Yıllar geçtikçe birçok değişikliğe uğramasına rağmen,halen kültürel ve tarihi önemini korumaktadır.
Yıllar önce Aztekler için olduğu gibi, zenginlik ve gücün sembolü olmaya devam ediyor.. Ve elbette dünyanın en takdir edilen gıdalarından biri olmaya devam ediyor.
Kolomb öncesi insanlar çikolata kullanıyordu
Çikolata dünya çapında çok popüler bir yiyecektir. ancak çok az kişi onun kökenini biliyor. Çünkü çikolatanın ana maddesi olan kakao Amerika kıtasından geliyor.
tam olarak bugün Meksika, Orta ve Güney Amerika'yı kapsayan bölgeden.
Mayalar ve Aztekler gibi Kolomb öncesi halklar, çikolatayı kendi kültürlerinde ve dinlerinde zaten kullanıyorlardı.
Kolomb öncesi insanlar kakaonun bu tanrıların bir hediyesiydi ve bu nedenle onu kutsal saydılar. Bunu dini törenlerinde ve tanrılara adak olarak kullandılar.
Kavrulmuş tohumlar
Çikolatalı içecek kavrulmuş tohumlardan yapıldı ve su ve vanilya ve biber gibi bazı baharatlarla karıştırılmış öğütülmüş kakao.
Bu içecek soylular ve savaşçılar tarafından tüketilirdi.ve gücün ve sosyal statünün sembolü olarak kabul edilir.
Dini kullanımın yanı sıra çikolatanın Kolomb öncesi insanlar için tıbbi değeri de vardı..
Ancak çikolatalı içeceğin yardımcı olduğuna inanıyorlardı ateş ve baş ağrısı gibi hastalıkları iyileştirmek, ayrıca yorgunluk ve yorgunlukla mücadele etmek için kullanılır.
Avrupalıların Amerika'ya gelişi
Avrupalıların Amerika kıtasına gelmesiyleÇikolata tüm dünyada tanındı. 1502 yılındaydı dördüncü yolculuğumuz sırasında Kristof KolombKakaonun Avrupalılar tarafından keşfedildiği söyleniyor.
Columbus, yerli halkın birbirleriyle kakao çekirdeği alışverişinde bulunduğunu gözlemledive parasal değerleri olduğuna inanıyorlardı.
O andan itibaren İspanyollar ilgilenmeye başladı kakao ve çikolatalı içecek için. Ancak kısa bir süre sonra içecek, onu tıbbi bir iksir ve afrodizyak olarak gören İspanyol soyluları arasında popüler hale geldi.
Zamanla çikolata Avrupa'ya yayıldıtariflerin geliştirildiği ve yeni çikolata türlerinin ortaya çıktığı yer.
Endüstriyel üretim ancak 19. yüzyılda gerçekleşti. çikolata onu tüm sosyal sınıfların erişebileceği bir ürün haline getirdi.
Günümüzde çikolata en popüler yiyeceklerden biridir. dünyanın her yerinde. Ve yıllar içinde birçok dönüşüm geçirmesine rağmen hala varlığını sürdürüyor.
özellikle Kolomb öncesi halklar için kültürel ve tarihi önemibunu tanrılardan bir hediye ve güç ve sosyal statü sembolü olarak gören.
Sağlığa faydaları
Çikolata birçok insanın hayatında var olan bir besindirİster günü tatlandırmak için bir tatlı olarak, ister mutfak tariflerinde bir malzeme olarak.
Günümüzde çikolata birçok merak uyandırıyor Bu da onun tüm dünyada ne kadar çok yönlü ve beğenilen bir ürün olduğunu gösteriyor.
Çikolatayla ilgili başlıca meraklardan biri şu anda mevcut olan tür ve tatların çeşitliliğidir. Sütlü, yarı tatlı, bitter, beyaz çikolatalar ve hatta kakao içeriği 90%'den yüksek olan çikolatalar bile mevcuttur.
Ayrıca fındık, kuru meyve, baharat ve hatta biber gibi katkı maddeleri içeren çikolatalar da vardır.
Çikolataya dair bir diğer merak konusu ise kullanımıdır. farklı ürünlerde. Çikolata barlarının yanı sıra çikolatalar, yermantarları, turtalar, kekler, dondurmalar, sıcak ve soğuk içecekler de bulunmaktadır.
Çikolata, lezzetli tariflerde de kullanılıret ve balık sosları gibi.
Çikolata lezzetli bir yiyecek olmasının yanı sıra aynı zamanda sağlığa yararlı özellikleri vardır. Çikolatanın ana maddesi olan kakao, serbest radikallerle savaşmaya ve vücut hücrelerini hasara karşı korumaya yardımcı olan antioksidanlar olan flavonoidler açısından zengindir.
Flavonoidler ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olur Arter ve kan dolaşımını iyileştirir.
Kakao içeriği daha yüksek olan bitter çikolataÖzellikle flavonoidler açısından zengindir ve bu nedenle fonksiyonel bir gıda olarak kabul edilebilir.
Çözüm
Ancak aşırı tüketimin unutulmaması önemlidir. Çikolata kilo alımına, diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
Çikolata yüzyıllardır insanları büyüleyen bir besindirve çeşitli merakları onun farklı kültürlere ve tarihi anlara nasıl uyum sağladığını gösteriyor.
Tatlı olarak yenilen tatlı gibi ol, bir malzeme Yemek tarifleri veya fonksiyonel bir yemek için çikolata her zaman keyifle tüketilecek lezzetli ve çok yönlü bir seçenek olacaktır.
