Рецепти арабського соусу

Арабський часниковий соус, також званий ліванським часниковим соусом або просто соусом тум, є ідеальним доповненням до кіббе, шаурми, шашлику на грилі, курячого шашлику та інших страв Близького Сходу.

Тому сьогодні ми вирішили представити вам кілька рецептів арабських соусів, щоб ви могли насолодитися улюбленими стравами.

арабський часниковий соус

Приготувати цей смачний соус, який перетворюється на арабську часникову пасту, дуже просто. Ви знайдете соус або пасту з білою кремовою текстурою, схожою на майонез, і гострим ароматом часнику.

У наш час найпоширенішим приготуванням арабської часникової пасти є кухонний комбайн, міксер або блендер і рослинна олія замість оливкової, що надає соусу більш м’який смак і навіть більш білий.

Зараз ви побачите інгредієнти та спосіб приготування цього соусу. Дивіться зараз:

Інгредієнти для приготування арабського часникового соусу:

•  3 зубчики часнику
•  2½ склянки рослинної або оливкової олії
•  1 лимон (сік)
•  1 чайна ложка солі

Як приготувати арабський часниковий соус:

1. Щоб приготувати арабський часниковий крем, почніть з очищення зубчиків часнику. Щоб дізнатися, як швидко почистити часник, подивіться відео нижче.
2. Змішайте зубчики часнику та сіль у блендері або кухонному комбайні, поки вони не стануть пастою. Додайте сік 1 лимона і знову збийте, щоб перемішати.
3. Збиваючи, додавайте олію дуже тонкою цівкою, приблизно по півсклянки за раз. Після додавання першої половини склянки олії ви почнете бачити, як часник емульгується і перетворюється на пасту. Продовжуйте додавати масло таким же чином, повільно, щоб забезпечити хорошу емульсію.
4. Наприкінці, якщо необхідно, додайте трохи солі смак пасти з арабського часнику. Подавайте з шаурмою, кебабом, кіббе або іншим варіантом на ваш вибір і насолоджуйтеся.

див. про: Різдвяні страви – Домашні часникові соуси

Арабський йогуртовий соус з сиром і картоплею

Йогурт — це інгредієнт, який дуже добре використовується в арабській кухні, відомий завдяки використанню багатьох зерен, овочів і типових приправ на додаток до смаку. У цьому рецепті йогурт використовується в рецептах соусів і паст, які можна споживати з лавашем, а також у рецептах солодощів. Дізнайтеся, які інгредієнти знадобляться для приготування йогуртового соусу з сиром і картоплею.

Інгредієнти для приготування арабського йогуртового соусу з сиром і картоплею:

• 1 стакан йогурту;
• ½ склянки сиру;
• 2 ложки часникової кашки;
• 1 варена картоплина;
• 3 ложки лимонного соку;
• сіль

Як приготувати арабський йогуртовий соус з сиром і картоплею:

1. Розімніть картоплю, змішайте з сирною масою, часниковою пастою та йогуртом.
2. Додайте сіль за смаком і, нарешті, лимонний сік.
3. Добре перемішайте і подавайте.

Арабський соус для салатів і кіббе

Тепер пропонуємо вам додаткові рецепти арабського соусу для салатів і кіббе. Слідкуйте за тим, які інгредієнти вам знадобляться.

Інгредієнти:

• 1 стакан натурального йогурту
• Сік 1 лимона
• 4 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки дрібно нарізаної петрушки
• 3 столові ложки дрібно нарізаної м'яти (нарізати тільки листя)
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Добре перемішайте всі інгредієнти і подавайте.
2. Можна використовувати в салатах і запікати кіббе.