Những chiếc bánh nhỏ này vẫn chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim chúng ta. Ngoài việc ngon, công thức này còn hoàn hảo cho các bữa tiệc trẻ em và các lễ kỷ niệm khác có sự tham gia của nhiều người.
Nếu bạn đang tìm công thức làm bánh cupcake sô-cô-la ngon nhất, chúng tôi đã mang đến cho bạn công thức tuyệt vời nhất. Xem bên dưới.
BÁNH CUPCAKE SÔCÔLA
Chiếc bánh cupcake sô-cô-la cổ điển đã trở thành một trong những món bánh cupcake được ưa chuộng và thưởng thức nhiều nhất trên thế giới.
Ngoài việc dễ chế biến, nó còn thỏa mãn được cơn thèm ăn sô cô la mãnh liệt của chúng ta. Để hoàn thiện hương vị của bột bánh, người ta phủ một lớp ganache sô cô la với mật ong và rượu rum để tạo nên hương vị phức hợp hơn.
Học cách làm bột ngay bây giờ.
THÀNH PHẦN:
- 200 gram BỘT MÌ
- 40 gram BỘT CA CAO
- 2 thìa cà phê BỘT NỞ
- 200 gram ĐƯỜNG
- 4 TRỨNG
- 180 gram BƠ KHÔNG MUỐI ĐÃ TAN CHẢY
- 90 ml SỮA NGUYÊN CHẤT
- 150 gram SÔCÔLA SỮA
PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C.
- Trộn đều bột mì, bột ca cao và bột nở trong một cái bát nhỏ rồi để sang một bên.
- Trong một hộp đựng lớn hơn, trộn đều: đường, trứng, bơ đã đun chảy và sữa. Dùng cây đánh trứng đánh một chút.
- Rây hỗn hợp bột mì vào hỗn hợp trứng rồi nhẹ nhàng trộn đều.
- Cuối cùng, cho thêm vụn sô-cô-la hoặc vụn vụn vào và trộn đều.
- Chia bột vào 12 khuôn bánh nướng nhỏ, chừa lại 1 đốt ngón tay không đổ bột vì bánh sẽ nở trong lò.
- Nướng trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào bột rút ra sạch, thời gian này sẽ tùy thuộc vào từng lò nướng.
- MẸO: Không bao giờ mở lò nướng trong 10 phút đầu tiên sau khi cho bánh vào để tránh nguy cơ bột bị xẹp.
- Khi lấy bánh nướng nhỏ ra khỏi lò, hãy lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội trên bệ bếp hoặc trên giá nếu bạn có giá để bánh quy.
- Chỉ cần phủ nhân lên bánh nướng khi chúng đã nguội.
XEM THÊM: Bánh nướng xốp Giáng sinh
LỚP GANACHE CHOCOLATE
Học cách làm kem phủ ganache sô cô la thơm ngon. Theo:
THÀNH PHẦN:
- 300 gram SÔCÔLA ĐẮNG
- 150 gram KEM UHT
- 30 gram MẬT ONG
- 1 thìa rượu RUM
PHƯƠNG PHÁP CHUẨN BỊ:
- Đây là công thức làm ganache dễ dàng và thiết thực, nhưng không phải là cách làm chuyên nghiệp.
- Cắt nhỏ sô-cô-la và làm tan chảy trong lò vi sóng.
- MẸO: Không bao giờ làm tan chảy sô-cô-la cùng một lúc trong lò vi sóng vì nó có thể bị cháy. Đặt bát vào lò vi sóng và lấy bát ra sau mỗi 30 giây, khuấy mạnh để nhiệt từ bát làm tan chảy sô-cô-la. Nếu nó chưa tan hoàn toàn, hãy để thêm 30 giây nữa, sau đó lấy ra và khuấy lại. Lúc nào cũng thích thế này.
- Khi sô-cô-la đã tan chảy hoàn toàn, cho kem, mật ong và rượu rum vào rồi khuấy bằng máy đánh trứng hoặc thìa cho đến khi hỗn hợp trở thành dạng kem mịn, đồng nhất.
- MẸO: Không bao giờ khuấy từ dưới lên để tránh không khí lọt vào ganache. Sau đó, dùng cây đánh trứng đánh ở giữa bát, di chuyển theo hình tròn xung quanh nhưng không kéo ganache lên trên.
- Nếu bạn đang vội làm nguội ganache, hãy cho vào tủ lạnh nhưng cứ 10 phút lại lấy ra và khuấy theo cách tương tự như trên để ganache không bị đông lại ở phần rìa hộp. Nếu bạn không vội, hãy làm như tôi và để hỗn hợp nguội bên ngoài, theo cách đó, bạn sẽ không phải làm gì cả cho đến khi hỗn hợp đặc lại hoàn toàn.
- Khi ganache nguội và đặc lại, bạn có thể sử dụng để trang trí hoặc làm bất kỳ loại nhân nào bạn muốn.
- Sau đó trang trí bằng cách rắc hạt rắc theo hình dạng bạn muốn.
TRANG TRÍ VÀ NƯỚNG
THÀNH PHẦN:
- 30 gram KẸO ĐỂ TRANG TRÍ
- 12 QUẦN CUPCAKE
