Nước sốt tỏi Ả Rập, còn gọi là nước sốt tỏi Lebanon hoặc đơn giản là nước sốt toum, là sự bổ sung hoàn hảo cho món kibbeh, shawarma, thịt nướng kebab, thịt gà nướng kebab và các món ăn đặc sản Trung Đông khác.
Vì vậy, hôm nay chúng tôi quyết định mang đến cho bạn một số công thức làm nước sốt Ả Rập để bạn có thể thưởng thức những món ăn yêu thích của mình.
Sốt tỏi Ả Rập
Cách làm loại nước sốt thơm ngon này, tạo thành hỗn hợp tỏi kiểu Ả Rập, rất đơn giản. Bạn sẽ thấy một loại nước sốt hoặc hỗn hợp sệt có kết cấu màu trắng, kem, tương tự như sốt mayonnaise và có mùi tỏi nồng.
Ngày nay, cách chế biến sốt tỏi Ả Rập phổ biến nhất là sử dụng máy chế biến thực phẩm, máy trộn hoặc máy xay sinh tố và dầu thực vật thay vì dầu ô liu, giúp nước sốt có hương vị nhẹ hơn và thậm chí trắng hơn.
Bây giờ bạn sẽ thấy những nguyên liệu và cách chế biến loại nước sốt này. Xem ngay:
Nguyên liệu làm nước sốt tỏi Ả Rập:
- 3 tép tỏi
- 2½ cốc dầu thực vật hoặc dầu ô liu
- 1 quả chanh (nước cốt)
- 1 thìa muối
Phương pháp chế biến nước sốt tỏi Ả Rập:
- Để chuẩn bị kem tỏi Ả Rập, trước tiên hãy bóc vỏ tép tỏi. Để học cách lột tỏi nhanh chóng, hãy xem video bên dưới.
- Xay nhuyễn tép tỏi và muối trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Thêm nước cốt của 1 quả chanh và đánh lại cho đến khi hòa quyện.
- Trong khi đánh, hãy đổ dầu thành dòng rất mỏng, mỗi lần khoảng nửa cốc. Sau khi thêm nửa cốc dầu đầu tiên, bạn sẽ bắt đầu thấy tỏi nhũ hóa và chuyển thành dạng sệt. Tiếp tục thêm dầu theo cách tương tự, nhưng từ từ, để tạo thành nhũ tương tốt.
- Cuối cùng, nếu cần, hãy điều chỉnh hương vị của hỗn hợp tỏi Ả Rập bằng một chút muối. Ăn ngay với shawarma, kebab, kibbeh hoặc bất kỳ lựa chọn nào bạn thích và thưởng thức.
xem về: Thực phẩm Giáng sinh – Nước sốt tỏi tự làm
Sốt sữa chua Ả Rập với phô mai và khoai tây
Sữa chua là một nguyên liệu rất phổ biến trong ẩm thực Ả Rập, nổi tiếng với việc sử dụng nhiều loại ngũ cốc, rau và gia vị đặc trưng, cũng như hương vị của nó. Trong công thức này, sữa chua được dùng trong nước sốt và đồ phết để ăn kèm với bánh mì Ả Rập và trong các công thức nấu ăn ngọt. Tìm hiểu những nguyên liệu bạn cần để làm món sốt sữa chua với phô mai kem và khoai tây này.
Nguyên liệu làm sốt sữa chua Ả Rập với phô mai và khoai tây:
- 1 cốc sữa chua;
- ½ cốc phô mai kem;
- 2 thìa canh bột tỏi;
- 1 củ khoai tây luộc;
- 3 thìa nước cốt chanh;
- Muối.
Cách chế biến sốt sữa chua Ả Rập với phô mai tươi và khoai tây:
- Nghiền nhuyễn khoai tây, trộn với phô mai kem, tỏi xay và sữa chua.
- Thêm muối cho vừa ăn và cuối cùng là nước cốt chanh.
- Trộn đều và dùng.
Nước sốt Ả Rập cho món salad và kibbeh
Bây giờ chúng tôi mang đến cho bạn một công thức làm nước sốt Ả Rập cho món salad và kibbeh. Theo dõi những nguyên liệu bạn sẽ cần.
Thành phần:
- 1 cốc sữa chua tự nhiên
- Nước ép của 1 quả chanh
- 4 thìa dầu ô liu
- 3 thìa canh rau mùi tây thái nhỏ
- 3 thìa bạc hà thái nhỏ (chỉ thái nhỏ lá)
- Muối vừa ăn
Phương pháp chế biến:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu và dùng.
- Có thể dùng trong món salad và món kibbeh nướng.
