CÁC sô cô la là một trong những thực phẩm được ưa chuộng nhấtnếu tiêu thụ trên toàn thế giới. Nó được sử dụng trong một số các loại công thức nấu ăn, từ món tráng miệng đến đồ uống nóng và lạnh.
Nhưng bạn có biết nó có nguồn gốc từ Châu Mỹ không? và liệu người Aztec có từng sử dụng nó làm tiền tệ không?
Câu chuyện bắt đầu ở Trung và Nam Mỹl, nơi người tiền Columbus đã trồng ca cao cách đây hơn 3.000 năm.
Họ tin rằng ca cao có đặc tính chữa bệnh và sử dụng đồ uống này trong các nghi lễ tôn giáo và các buổi lễ quan trọng.
Tuy nhiên, phải đến người Aztec thì sô-cô-la mới được coi là tiền tệ.. Bởi vì họ coi trọng ca cao đến mức họ dùng hạt ca cao như một hình thức thanh toán thuế và cống nạp.
Vào thời điểm đó, ca cao rất quan trọng đến nỗi người Aztec Họ thậm chí còn có một vị thần dành riêng cho ông, được gọi là Quetzalcoatl.
Bởi vì người Aztec đã chuẩn bị nó theo một cách rất khác so với những gì chúng ta biết ngày nay.
Họ rang hạt ca cao, nghiền chúng trên đá nóng và thêm nước và gia vị như hạt tiêu và vani.
Kết quả là một thức uống có bọt và đắng., chủ yếu được giới quý tộc tiêu thụ.
Chỉ sau khi người châu Âu đến châu Mỹ khiến ông trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Bởi vì người Tây Ban Nha là những người đầu tiên mang ca cao đến châu Âu, nơi công thức
Bản gốc đã được cải tiến bằng cách thêm đường và sữa để làm cho thức uống dễ uống hơn.
Từ đó trở đi, sô-cô-la đã trở nên thành công. trên khắp Châu Âu và sau đó là trên toàn thế giới. Tuy nhiên, hiện nay có nhiều loại từ đắng nhất đến đắng nhất
ngọt và nhiều dạng tiêu thụ khác nhau, từ thanh đến sôcôla và món tráng miệng.
Mặc dù đã trải qua nhiều lần chuyển đổi trong những năm qua, nó vẫn giữ được tầm quan trọng về mặt văn hóa và lịch sử.
Nó vẫn là biểu tượng của sự giàu có và quyền lực, giống như biểu tượng của người Aztec nhiều năm trước.. Và tất nhiên, nó vẫn là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới.
Người tiền Columbus sử dụng sô cô la
Sôcôla là một loại thực phẩm rất phổ biến trên toàn thế giới, nhưng ít người biết nguồn gốc của nó. Bởi vì ca cao, thành phần chính trong sô cô la, có nguồn gốc từ Châu Mỹ,
chính xác là từ khu vực ngày nay bao gồm Mexico, Trung và Nam Mỹ.
Những dân tộc thời tiền Columbus, như người Maya và người Aztec, đã sử dụng sô-cô-la trong nền văn hóa và tôn giáo của họ.
Người dân thời tiền Columbus tin rằng ca cao Đó là món quà của các vị thần, vì thế họ coi nó là thiêng liêng. Họ sử dụng nó trong các nghi lễ tôn giáo và như một vật dâng lên các vị thần.
Hạt rang
Thức uống sô cô la được làm từ hạt rang và bột ca cao, trộn với nước và một số gia vị như vani và hạt tiêu.
Thức uống này được các nhà quý tộc và chiến binh sử dụngvà được coi là biểu tượng của quyền lực và địa vị xã hội.
Ngoài công dụng tôn giáo, sô cô la còn có giá trị y học đối với người dân thời tiền Columbus..
Tuy nhiên họ tin rằng đồ uống sô cô la đã giúp ích để chữa các bệnh như sốt, đau đầu và chống mệt mỏi.
Sự xuất hiện của người châu Âu ở châu Mỹ
Với sự xuất hiện của người châu Âu ở châu Mỹ, sô-cô-la đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới. Vào năm 1502, trong chuyến đi thứ tư của Christopher Columbus, ca cao được người châu Âu phát hiện.
Columbus quan sát thấy người dân bản địa trao đổi hạt ca cao với nhauvà tin rằng chúng có giá trị tiền tệ.
Từ đó trở đi, người Tây Ban Nha bắt đầu quan tâm dùng để uống ca cao và sô-cô-la. Tuy nhiên, thức uống này nhanh chóng trở nên phổ biến trong giới quý tộc Tây Ban Nha, những người coi đây là loại thuốc tiên và thuốc kích thích tình dục.
Theo thời gian, sô-cô-la đã lan rộng khắp châu Âu., nơi công thức nấu ăn được cải tiến và các loại sô cô la mới xuất hiện.
Chỉ đến thế kỷ 19, sản xuất công nghiệp sô-cô-la bắt đầu trở thành sản phẩm được mọi tầng lớp xã hội ưa chuộng.
Ngày nay, sô cô la là một trong những thực phẩm được ưa chuộng nhất trên toàn thế giới. Và mặc dù đã trải qua nhiều lần biến đổi trong nhiều năm, nó vẫn duy trì
tầm quan trọng về mặt văn hóa và lịch sử của nó, đặc biệt là đối với người dân thời tiền Columbus, người ta coi đó là món quà của các vị thần và là biểu tượng của quyền lực và địa vị xã hội.
Lợi ích sức khỏe
Sôcôla là loại thực phẩm hiện diện trong cuộc sống của nhiều người., có thể là món ăn ngọt ngào để thêm phần thú vị hoặc là một thành phần trong công thức nấu ăn.
Ngày nay, sô cô la có một số sự thật thú vị điều này cho thấy đây là sản phẩm đa năng và được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Một trong những điều tò mò chính về sô cô la là sự đa dạng về chủng loại và hương vị hiện có. Có các loại sôcôla sữa, sôcôla bán ngọt, sôcôla đen, sôcôla trắng và thậm chí cả sôcôla có hàm lượng ca cao cao hơn 90%.
Ngoài ra, còn có sôcôla có thêm các thành phần như hạt, trái cây khô, gia vị và thậm chí cả hạt tiêu.
Một sự thật thú vị khác về sô cô la là việc sử dụng nó trong các sản phẩm khác nhau. Ngoài thanh sô-cô-la, còn có kẹo bonbon, kẹo truffle, bánh nướng, bánh ngọt, kem, đồ uống nóng và lạnh, cùng nhiều loại khác.
Sôcôla cũng được sử dụng trong các công thức nấu ăn mặnchẳng hạn như nước sốt cho thịt và cá.
Ngoài việc là một món ăn ngon, sô cô la cũng có đặc tính có lợi cho sức khỏe. Ca cao, thành phần chính trong sôcôla, rất giàu flavonoid, chất chống oxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi bị tổn thương.
Flavonoid cũng giúp giảm huyết áp động mạch và cải thiện lưu thông máu.
Sôcôla đen, có hàm lượng ca cao cao hơn, đặc biệt giàu flavonoid và do đó có thể được coi là thực phẩm chức năng.
Phần kết luận
Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là tiêu thụ quá mức Sôcôla có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe như tiểu đường và bệnh tim mạch.
Sôcôla là một loại thực phẩm đã làm say mê con người trong nhiều thế kỷvà nhiều điều kỳ lạ của nó cho thấy nó thích nghi với nhiều nền văn hóa và thời điểm lịch sử khác nhau như thế nào.
Cho dù đó là một món ăn ngọt để ăn tráng miệng, một thành phần Đối với công thức nấu ăn hoặc thực phẩm chức năng, sô cô la luôn là lựa chọn ngon miệng và đa dạng để thưởng thức.
